Now Foods L-carnosine est classé comme un dipeptide, qui est une combinaison de deux acides aminés, dans ce cas l'alanine et l'histidine. La carnosine est naturellement présente à des concentrations élevées dans le tissu musculaire squelettique et peut donc soutenir la vitalité musculaire. La L-carnosine est également un antioxydant qui stabilise les membranes cellulaires, les protégeant des dommages causés par les radicaux libres. Étant donné que la L-carnosine ne se trouve que chez les vertébrés, il est particulièrement important pour les personnes qui ne consomment pas de bœuf, de porc ou de poulet de prendre un supplément.
La L-Carnosine en résumé a les caractéristiques suivantes :
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