Whey Hydrolysée WPH

Whey Hydrolysée: comment et de quoi elles sont faites

Quand on parle de peptides de lactosérum ou encore de WPH, on se réfère aux produits obtenus par un procédé, qu'on appelle exactement hydrolyse ou pré-digestion, réalisé par voie chimique au moyen d'enzymes qui réduisent le nombre de liaisons qui maintiennent ensemble les acides aminés formant une protéine, pour donner naissance aux peptides, qui peuvent être formés à partir de deux ou plusieurs chaînes d'acides aminés jusqu'à un maximum d'environ 10.

Moins il y aura d'acides aminés qui forment le peptide, plus rapide sera son passage dans le système de digestion, de façon à déterminer la perfusion de nutriments plastiques dans le sang, avec une vitesse beaucoup plus élevée par rapport à tout autre type de contenu protéique utilisé dans la nutrition sportive.

Les Protéines hydrolysées peuvent être obtenues soit à partir de whey isolate que de protéines concentrées, les meilleures sont obtenues à partir des WPI, car ce type de matière protidique, bien qu'elle contienne une concentration plus faible, est particulièrement riche en acides aminés non dénaturés, étant donné que les procédés d'extraction du sérum sont réalisées avec des filtres mécaniques par gravité et sans l'utilisation de substances acides qui attaquent la structure cristalline du nutriments métabolique en diminuant leur disponibilité métabolique.

Caractéristiques principales des hydrolysat de whey WPH

Rappelez vous bien une chose. Même s'ils existent, c'est très difficile de trouver des supplément composés au 100% avec cette typologie de nutriment. Les raisons fondamentales sont deux :

• les coûts de détail, comme on a déjà dit, qui peuvent atteindre jusqu'à 50 euro le kilo ;
• le goût assez amer qui rend la prise de ce supplément moins agréable.

Mais il y a aussi des propriétés positives importantes qui se répercutent sans aucun doute sur les résultats en salle de sport mais aussi sur la digestion. En fait, en prenant une dose de ces supplément dans la phase de post-entraînement, vous fournirez à votre corps des quantités très élevées d'acides aminés qui pourront et seront utilisés dans les plus brefs délais, afin de déclencher et soutenir le turnover protéique, à savoir le renouvellement tissulaire qui conduit finalement à la croissance de vos muscles.

En outre, il s'agit d'un nutriment à très faible, voire totalement nulle, teneur en lactose et pour cela aucun gonflement intestinal ni flatulence n'a été jamais enregistré après la prise. Au contraire, ces troubles sont très fréquentes avec d'autres types de matières protéiques. Même en ce qui concerne la présence de gluten, la quasi-totalité de ces suppléments ne contient pas de lipoprotéine, ce qui donne lieu de plus en plus aux intolérance ou même aux allergies plus communes.

Distinction des différentes proteíne whey hydrolysée sur le marché

Les suppléments de ce genre ne sont pas tous pareils et doivent être distingués selon deux caractéristiques différentes : l'origine et la méthode d'hydroxylation. Mais allons pas à pas :

• comme on disait ils peuvent être obtenus à partir soit de protéines isolés soit de concentrés, mais les meilleures en absolu sont les premières, car elles ont des plus petites quantités de sucres, de graisses et de gluten, tandis que les deuxièmes (WPH-C), bien qu'elle maintiennent un certain degré d'activité biologique, contiennent encore quelques « impuretés » ;

• il est nécessaire aussi de vérifier quelles substances ont été utilisées pour réaliser l'hydrolyse, s'il s'agit d'acides, alcalins ou enzymes. En fait, il ne sera que dans ce dernier cas que vous aurez à faire avec une macronutriment de qualité vraiment supérieure. Voilà expliqué aussi pourquoi il y a certains produits à 35 euros le kilo, tandis que d'autres sont à plus de 50 euros le kilo, allez voir par exemple le Isolyze de Species Nutrition.

Au cas où vous ne trouveriez pas d'instructions spécifiques sur l'étiquette d'un produit, pour vous assurer de quoi le supplément se compose, vous pouvez contacter directement le producteur, en lui demandant le pourcentage de peptides présents et leur poids moléculaire. Ce dernier aspect est plutôt intéressant et détermine la vitesse réelle d'absorption qui varie cependant de 10 à 25 minutes. Plus le Dalton, l'unité de mesure de la masse des atomes, est bas plus grande sera la vitesse d'entrée dans la circulation sanguine.

Pourquoi prendre des Hydrolysat de Whey et pas directement des acides aminés

En gros on a parlé jusqu'à présent d'un type de produit qui ne contient pas de vraies protéines mais des simples petites chaînes d'acides aminés, en disant aussi que moins il y a de ces chaînes et plus le taux de libération est élevé. À ce stade, un lecteur attentif pourrait faire la remarque suivante : « Pourquoi prendre alors de WPH et pas directement des acides aminés » ? Question légitime. Pourtant la réponse est très simple. Sans entrer dans les détails de ce mécanisme assez complexe, il vous faut tout simplement connaître que les peptides peuvent utiliser des voies d'absorption préférentielles, alors que ce n'est pas le cas pour les acides aminés sous forme libre.

Mode d'emploi des Protéines Whey hydrolysées

Compte tenu du coût très élevé, il est conseillé de prendre ce type de produit que lorsqu'il y en a un réel besoin, au matin pour le petit déjeuner et juste après la séance d'entraînement. Dans ces deux situations, en fait, le métabolisme est drainée de nutriments, et par conséquent, pour prévenir le catabolisme musculaire, il doit être réapprovisionné rapidement avec un supplément qui libère des substrats plastiques dans le sang en quelques minutes.

Mais tout cela ne suffit pas à exploiter pleinement le potentiel anabolisant des protéines hydrolysées car il faut également faire parvenir le nutriment à l'intérieur du tissu. Pour ce faire, vous pouvez prendre aussi des glucides tels que le Vitargo, qui provoquent une forte poussée insulinique en déterminant le subite passage des acides aminés provenant du flux sanguin vers les cellules, grâce à l'effet du pouvoir hypoglycémiant de l'insuline.

En synthèse les Whey hydrolysée:

• ne sont pas de vraies protéines, mais des groupes de peptides composés au maximum de 10 acides aminés chacun ;
• représentent dans l'absolu la « matière de base protéique » la plus utilisable pour le corps ;
• ont un arrière-goût plutôt amer qui permet d'évaluer la présence effective de peptides ;
• si obtenues à partir des WPI, sont bien meilleures que les autres et exemptes de toutes impuretés ;
• sont idéales dans le post-workout et pour le petit déjeuner ;
• ont un coût beaucoup plus élevé que les autres ;
• sont mieux absorbés que les mêmes acides aminés sous forme libre.